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Recetas con trufas

Crema de calabacín con Trufa Negra

Ingredientes:

- 2 Calabacines

- 1 Patata

- 2 Zanahorias

- 1 Nuez de mantequilla

- 2 Quesitos en porciones

- 1/2 Trufa

- 200 ml. nata para cocinar

- Sal

- Pimienta

 

Elaboración:

Se pela la patata. Se lavan y se cortan todos los vegetales.

A continuación, en una cacerola se derrite la mantequilla y se rehogan los vegetales un minuto. Cubrimos de agua y dejamos a fuego lento de 15 a 20 minutos.

Pasar por el pasapurés, la batidora o el chino. Se añade la nata y los quesitos y se pone otra vez al fuego un par de minutos. Una vez apagado el fuego, rallar la 1/2 trufa, remover y dejar reposar.

Puede servirse en caliente o en frio.